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Les meilleures recettes inspirées de la cuisine de Yotam Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi
Yotam Assaf Ottolenghi Ottolenghi est un chef britannique né en Israël en 1968. Photo par Keiko Oikawa
Originaire de Jérusalem et vivant à Londres depuis 1997, Yotam Assaf Ottolenghi est certainement l'un des Chefs les plus audacieux et créatifs de ces dernières années. Sa cuisine d'Israël, en passant par la Turquie, l'Arménie, le Liban ou encore la Syrie, est une véritable ode aux saveurs et aux parfums du Moyen-Orient.

En réalité, il est impossible de parler de Yotam Ottolenghi sans évoquer son binome Sami Tamimi avec qui il a écrit des livres de cuisine et ouvert des boutiques traiteurs et restaurants, tous avec le même succès. Parmi leurs recettes emblématiques reproduites par de nombreux gourmets, nous retrouvons le baba ganoush, les endives caramélisées au jambon serrano, la salade de carottes épicées et pour les becs sucrés le krantz cake au chocolat, célèbre brioche de la tradition juive ou encore la fameuse tarte à la ricotta.

Meilleures recettes de Yotam Ottolenghi et de boeuf des Gourmets

Des idées de recettes de Yotam Ottolenghi et de boeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini de Yotam Ottolenghi
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Touche d'originalité, la sauce tahini est ici servie chaude. Du coup, elle s’épaissie et se colore, ne donnant pas un look très vendeur, aspect compensé par une garniture colorée à base de persil et zestes de citron.
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Dernières recettes de Yotam Ottolenghi et de boeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Yotam Ottolenghi et de boeuf qui changent !

Boulettes de bœuf au citron et au céleri
Boulettes de boeuf et poireaux de Yotam Ottlolenghi
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Serial_Baker Serial_Baker
Une recette de boulettes d'après Ottolenghi
Boulettes aux épices Baharat et fèves en bouilon citronné
Boulettes aux épices Baharat et fèves en bouilon citronné
Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
Boulettes (bœuf-porc) au mélange d'épices Baharat et fèves tendres dans un bouillon citronné parfumé: coriandre, aneth, ail, menthe, thym, persil... Une délicieuse recette signée Yotam Ottolenghi !
Shakshuka au bœuf et à l’aubergine fumée
Shakshuka au bœuf et à l’aubergine fumée
shukarcooking shukarcooking
Un petit tour en Orient avec cette recette de Yotam Ottolenghi.
Boulettes de bœuf à la ricotta et à l’origan
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Papilles à l'affut Papilles à l'affut
De belles boulettes de bœuf à la sauce Yotam Ottolenghi.
Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’Ottolenghi
Boulettes de boeuf aux fèves et au citron d’Ottolenghi
Recettes et Récits Recettes et Récits
Une explosion de saveurs de printemps dans cette recette facile à réaliser !

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Thermomètre de cuisine

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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Le rôti, c'est du tout cuit !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
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Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.

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